ข้าวหม้อแกง

หม้อแกงถั่ว ขนมไทยง่าย ๆ เนื้อเนียนกริบ หอม หวาน มัน

ส่วนผสม ขนมหม้อแกง

    • ถั่วเขียวนึ่งบดละเอียด  200 กรัม
          • ไข่เป็ด (ขนาดใหญ่) 5 ฟอง
          • ใบเตย
          • น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม (สูตรแม่สลิ่มใช้ 280 กรัม)
          • หัวกะทิ 400 กรัม 
          • หอมแดงซอย 50 กรัม (หรือมากน้อยตามชอบ)
          • น้ำมันพืช 

วิธีทำขนมหม้อแกง

• เริ่มต้นที่เจียวหอมแดงก่อน โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตามด้วยหอมแดง

 • เจียวให้เหลือง (แต่วันนี้เจียวไหม้ไปค่ะ)

• พอเป็นสีเหลืองก็ตักขึ้นได้เลย หรือเอาไปกรองน้ำมันออกก็ง่ายดี 

  • ตอกไข่ลงในชาม

 • นำใบเตยที่ล้างทำความสะอาดอย่างดีแล้วใส่ลงไป (เพื่อขยำให้ไข่ขึ้นฟู)

  • ล้างมือให้สะอาด ขยำใบเตยจนไข่ขึ้นฟู 

• ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปขยำให้เข้ากันดี

  • แล้วตามด้วยหัวกะทิ ขยำอีกรอบให้เข้ากัน

 • และกรองด้วยผ้าขาวบางอีก 1 รอบ

 • หลังกรองเสร็จก็ใส่ถั่วเขียวนึ่งและบดลงไป

 • ใช้มือขยำหรือวน ๆ คน ๆ ให้ถั่วไม่เป็นก้อนเหมือนในภาพ

 • นำกระทะไปตั้งไฟเพื่อกวนส่วนผสมขนม 

• เริ่มจากใส่น้ำมันหอมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมและชูรสชาติให้อร่อยขึ้น

• ใส่ส่วนผสมขนมลงไปกวน กวนไม่นานนะคะ ประมาณ 5 นาที หรือจนขนมข้นขึ้น 

 • พอเนื้อเข้ากันก็ยกลงเทใส่พิมพ์ เตรียมอบได้เลย

  • ขยับ ๆ ส่าย ๆ พิมพ์สักหน่อย (ส่ายก้นไปด้วยก็ได้นะคะ) ให้หน้าขนมเรียบเสมอกัน นำเข้าไป       อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ถึง 200 องศาเซลเซียส นาน 40 นาที (แล้วแต่เตาอบด้วยนะ  เช็กเตาตัวเองดี ๆ)

• สุกแล้วเอาออกจากเตา พักให้เย็นสักครู่ค่อยตัด

 • ตัดหม้อแกงให้เป็นชิ้นสวยงาม